Perché un master in Biologia, Ecologia, Coltivazione e Trasformazione dei Tartufi?
La tartuficoltura in Italia costituisce una nuova forma di agricoltura in continua espansione ed evoluzione soprattutto per la ricerca, da parte degli agricoltori, di attività agricole alternative nel rispetto dell’ambiente e possibili anche nei terreni marginali in continuo abbandono e soggetti a degrado ecologico.
Negli ultimi anni è aumentato il consumo dei tartufi freschi e conservati mentre è fortemente diminuita la produzione delle tartufaie naturali a causa della intensa raccolta, della modificazione degli ecosistemi, dell’abbandono delle campagne, ecc. Come conseguenza si è verificato un forte aumento dei surrogati del tartufo, e con essi delle frodi alimentari. Questo stato di cose ha favorito lo sviluppo della tartuficoltura propagandata dai vivaisti, dai liberi professionisti e da alcune società che vendono le tartufaie “chiavi in mano”, il cui unico scopo è quello di fare piantagioni per vendere le piante micorrizate e fare progetti di tartufaie. Sono state, così, impiantate numerose tartufaie, ma solo poche forniscono una produzione soddisfacente. Per ovviare a questi inconvenienti e promuovere razionalmente la filiera del tartufo, si ritiene necessario preparare tecnici specializzati nel settore.

Obiettivi
Il master, che sarà di tipo prevalentemente residenziale, intende formare specialisti nel settore tartufi e tartuficoltura capaci di condurre aziende tartufigene e di essere di supporto a tartuficoltori, conservatori e consumatori.
Il programma del corso prevede di fornire ai partecipanti, attraverso attività didattiche, pratiche e stage in aziende, una specifica preparazione nella coltivazione, raccolta, trasformazione e commercializzazione dei tartufi.

Destinatari
Il corso è riservato a laureati in Agraria, Scienze Forestali e Scienze MM.FF.NN., di nazionalità italiana e della Comunità europea con padronanza della lingua italiana. L’accesso al corso è limitato a un numero minimo di 15 partecipanti, sino ad un massimo di 25. Qualora il numero delle domande risultasse superiore a 25, i candidati saranno ammessi in base al curriculum vitae.

Organizzazione del Corso
Il corso prevede di impartire 60 crediti formativi universitari (CFU) ed ha durata annuale. Ogni CFU corrisponde a 25 ore di lavoro suddiviso in lezioni, esercitazioni e studio. E’ previsto un periodo residenziale presso la foresteria del Centro Appenninico del Terminillo durante il quale verranno impartiti 30 CFU. I restanti CFU verranno così suddivisi:
CFU 6 – stage presso aziende
CFU 6 – elaborato finale
CFU 18 – esercitazioni presso i laboratori delle Università di Perugia, de L’Aquila e di Aziende private.
La frequenza al corso è obbligatoria e costituisce condizione indispensabile per il rilascio dell’attestato di frequenza (ai sensi dell’art. 17 del D.P.R. 162/1982), unitamente al superamento delle prove intermedie e del colloquio finale teorico-pratico.

Iscrizione
La domanda di ammissione al corso, redatta in carta legale e indirizzata al Magnifico Rettore dell’Università di Perugia, con l’indicazione di cognome e nome, data di nascita, luogo di residenza, domicilio eletto ai fini del corso e recapito telefonico, deve pervenire all’Ufficio Didattica-Segreteria Scuole di Specializzazione-Corsi di Perfezionamento- Via Elce di Sotto (06123 Perugia) entro e non oltre il 31/12/2002.
Alla stessa deve essere allegato:
- dichiarazione sostitutiva del certificato di laurea con l’indicazione della sede che ha rilasciato il titolo, della data di conseguimento della laurea e della votazione finale. Per i laureati presso l’Ateneo di Perugia è sufficiente indicare nella domanda la data del conseguimento della Laurea e la Facoltà che l’ha rilasciata; per i laureati presso le Università europee è necessario accludere la traduzione e la dichiarazione di valore del certificato di laurea e di altra documentazione prodotta ai fini del concorso di ammissione;
- curriculum vitae professionale e scientifico;
- una foto formato tessera autenticata con dati anagrafici. In alternativa gli interessati potranno presentarsi presso l’Ufficio Didattica-Segreteria Scuole di Specializzazione-Corsi di Perfezionamento- Via Elce di Sotto (06123 Perugia), muniti di un valido documento di identità non scaduto e di una foto;
- ricevuta di un versamento in c/c di € 16 (sedici), effettuato mediante apposito bollettino da ritirare presso la Segreteria dei Corsi di perfezionamento per “Contributo spese generali ammissione concorso”.  
I Candidati che risultano ammessi, debbono versare all’Università di Perugia, Segreteria Scuole di Specializzazione – Corsi di Perfezionamento, in un’unica rata, la quota di € 4.000 (quattromila euro), di cui € 400 (quattrocento euro) come tassa di iscrizione comprensiva del contributo assicurativo che sarà accreditata al bilancio dell’Università e di € 3.600 (tremilaseicento euro) come contributo di laboratorio destinato al Dipartimento di Biologia Vegetale e Biotecnologie Agroambientali dell’Università di Perugia per la copertura delle spese di gestione del corso, entro il 30/04/2003.
In caso di indisponibilità a partecipare, non saranno effettuati rimborsi della quota versata.

Programma
Micologia generale (2 CFU)
Micologia speciale (3 CFU)   
Biologia delle simbiosi micorriziche (3 CFU)
Biologia e ecologia delle piante simbionti e tecniche di micorrizazione  (3 CFU)
Strutture per la produzione delle piante micorrizate (2  CFU)
Ecologia dei tartufi (5 CFU)
Valutazione delle piante micorrizate (4 CFU)
Pedologia (2 CFU)
Progettazione per l'impianto delle tartufaie (1 CFU)
Tecniche di impianto e coltivazione delle tartufaie (5 CFU)
Impianti di conservazione e trasformazione dei tartufi (2 CFU)
Raccolta, conservazione, trasformazione e commercializzazione dei tartufi (3 CFU)
Tecniche di laboratorio (2 CFU)
Miglioramento genetico dei tartufi e delle piante simbionti (2 CFU)
Patologia dei tartufi e delle piante simbionti (2 CFU)
Controllo degli insetti micofagi (2 CFU)
Elementi di economia e gestione dell'impresa agricola ed agroindustriale (2 CFU)
Legislazione sui tartufi (1 CFU)
Controllo della qualità dei tartufi e dei prodotti tartufati  (2 CFU)
Stage (6 CFU)
Elaborato finale (6 CFU)