CERB - Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra

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2011: Il 19 dicembre scorso il Preside della Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi del Molise, Prof. Emanuele Marconi e il Prof. Giuseppe Maiorano, ordinario di Zootecnia Speciale, hanno fatto visita, insieme agli studenti del Corsi di Laurea specialistica di Scienze e Tecnologie Alimentari e di Scienze e Tecnologie Agrarie, alla sede del CERB di Casalina di Deruta. Durante la visita, alla presenza del Responsabile Scientifico del CERB, il dott. Giuseppe Perretti, sono state presentate le strutture e le relative attività.

Attività in corso di svolgimento sia nell’ambito dei progetti di ricerca (che vedono già coinvolte entrambe le istituzioni con progetti PRIN e FAR), del controllo analitico, della didattica universitaria e dei corsi di formazione in ambito birrario.

Agli studenti sono stati presentati i temi della ricerca europea in corso nel settore birrario.

L’incontro con docenti e studenti di altre Facoltà è d’auspicio per una sempre maggiore collaborazione, al fine di fornire agli studenti strumenti validi per future attività di ricerca scientifica e di approfondimenti didattici incentrati sulle problematiche del settore agroalimentare birrario.
2011: Il 24 novembre scorso si è svolta, alla presenza del Comitato Scientifico, la cerimonia conclusiva della seconda edizione del Master Universitario di I livello in Tecnologie Birrarie “Brewing Technologies”.

Il master, sotto la direzione del Prof. Paolo Fantozzi, il coordinamento del Dott. Giuseppe Perretti e con il supporto dell’esperienza dell’Ing. Giorgio Zasio, presidente della Saplo e rappresentante delle aziende maltarie in AssoBirra, ha permesso di qualificare nuove figure professionali con il rilascio del titolo universitario. Alla commissione giudicatrice, hanno partecipato anche il Prof. Andrea Marchini e la Dott.ssa Ombretta Marconi, in rappresentanza dei docenti.

Alla conclusione della cerimonia, il Prof. Fantozzi, dopo essersi complimentato con i diplomati, ha ringraziato tutti i docenti, le diverse Aziende birrarie e maltarie ed il personale del CERB che, con il loro diverso supporto, hanno contribuito al successo formativo dell’iniziativa.

Diverse aziende birrarie hanno mostrato immediatamente un notevole interesse verso i nuovi Tecnologi Birrari, offrendo opportunità di lavoro e collaborazioni per i corsisti.
2011: venerdì 14 ottobre il nuovo Presidente di Assobirra, il Dott. Alberto Frausin, ha visitato insieme al Direttore di Assobirra, il Dott. Filippo Terzaghi, le due sedi del CERB a Perugia e a Casalina di Deruta, accompagnati dal Prof. Paolo Fantozzi Direttore del CERB.

In quell'occasione, alla presenza del Responsabile Scientifico il Dott. Giuseppe Perretti, del Responsabile della Ricerca Dott.ssa Ombretta Marconi e del Responsabile di Laboratorio Dott.ssa Simona Floridi, sono state presentate le strutture, con la descrizione delle attività in corso nell'ambito dei progetti di ricerca, delle attività analitiche e i corsi di formazione.

Sono state inoltre approfondite le attività che il CERB svolge all'interno del BSG e dell'Analytical Committee, in rappresentanza di Assobirra e dell'Università di Perugia.
Sono stati discussi i temi attualmente in corso, anche a livello della ricerca europea nel settore birrario; è stata presentata la ricaduta delle due edizioni del master in tecnologie birrarie. Inoltre, sono state presentate le recenti novità sull'ampliamento delle analisi offerte dal CERB, soprattutto per quanto riguarda le analisi cromatografiche e quelle microbiologiche.

Infine, è stato presentato al Dott. Frausin il progetto in corso per la celebrazione del decennale del CERB che vedrà l'inizio delle attività ad aprile 2012 e che vedrà il suo momento centrale durante il convegno scientifico che il CERB sta programmando per settembre 2012.

Il nuovo presidente Assobirra si è complimentato per tutte le iniziative in corso e si è auspicato una sempre maggiore collaborazione tra Assobirra, gli operatori Associati ed il CERB, confermando la disponibilità ad individuare inoltre idonee attività scientifiche di reciproca utilità.

Dott. Alberto Frausin Dott. Filippo Terzaghi

2011:programmata, dal 24 al 28 ottobre 2011, la 7a edizione del corso di formazione "Come diventare birraio".
2011: dal 30 maggio disponibile un nuovo corso di formazione: "Analisi sensoriale e correlazioni con il processo".
2011: dal 12 aprile si eseguono analisi per la determinazione della radioattività su matrici alimentari.
2011: dall'11 aprile 2011 on-line i certificati di partecipazione ai circuiti interlaboratorio MAPS, BAPS e BAPS MICRO.

2011: avviata, dal 11 al 15 aprile 2011, la 6a edizione del corso "COME DIVENTARE BIRRAIO".
2011: il 04 aprile il Laboratorio del CERB è stao iscritto nel Registro Regionale dei Laboratori che effettuano analisi ai fini dell'autocontrollo per le Industrie alimentari.
2011: dal 19 al 22 febbraio il CERB è stao presente al Padiglione A1, stand 072, della manifestazione SAPORE presso la SELEZIONE BIRRA, BEVERAGE & CO. (Rimini Fiera).
2011: on-line la puntata della trasmissione "Speciale Università", andata in onda lo scorso 09 dicembre, con le interviste al Direttore del CERB, al Responsabile Area Ricerca, al Responsabile del Laboratorio Analitico e a un dottorando di ricerca del CERB.

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2010: il 10 gennaio scorso è ufficialmente iniziata la II edizione del Master di 1° livello in: TECNOLOGIE BIRRARIE "BREWING TECHNOLOGIES". Il Master si articola con delle lezioni frontali, la cui conclusione è prevista in primavera, e con un successivo periodo di stage formativo, conclusione prevista per il mese di novembre.
Al termine dello stage ogni candidato del Master sarà valutato da una Commissione esaminatrice per conseguire il riconoscimento del Master.

2010: anche nel 2011 il CERB sarà presente, dal 19 al 22 febbraio, alla manifestazione SAPORE presso la SELEZIONE BIRRA, BEVERAGE & CO.
SELEZIONE BIRRA è l´area dedicata alle birre speciali, ai prodotti di nicchia, alle birre artigianali italiane ed estere. Si potrà partecipare a tavole rotonde, degustazioni guidate, concorsi, entrare in contatto con il trade, con il mondo dei locali serali e con la ristorazione.
BEVERAGE & CO è l´area dedicata al mondo del beverage a tutto tondo, dove presentare novità, lanciare mode o format di locali, entrare in contatto con i gestori dei locali pubblici, in particolar modo con i grossisti di bevande, che da sempre scelgono Rimini come punto di incontro privilegiato.
2010: prorogati, fino al 10-12-2010, i termini per la presentazione della domanda di ammissione alla II edizione del Master di 1° livello in: TECNOLOGIE BIRRARIE "BREWING TECHNOLOGIES".

2010: emanato il nuovo bando per l'ammissione alla II edizione del Master di 1° livello in: TECNOLOGIE BIRRARIE "BREWING TECHNOLOGIES".

2010: Lo scorso 20 settembre, il Direttore del CERB, Prof. Paolo Fantozzi, ha ricevuto la gradita e qualificata visita ai laboratori e agli impianti di Casalina del CERB dell’Assessore Regionale all’Agricoltura Fernanda Cecchini, del Sindaco di Deruta Alvaro Verbena, del Presidente della CCIAA di Perugia Giorgio Mencaroni e del Direttore della Direzione Regionale Agricoltura e Foreste Ernesta Maria Ranieri.
Nel corso dell'incontro il Direttore del CERB ha presentato ai gentili ospiti la mission del Centro, le collaborazioni con i soggetti pubblici e privati, nazionali ed internazionali, le convenzioni, le relazioni con il mondo scientifico e con quello produttivo ed i progetti di sviluppo in atto e quelli futuri.
Poi sotto la guide del Dott. Giuseppe Perretti, Responsabile Scientifico del CERB, è stato descritto il funzionamento dei moderni impianti pilota sperimentali per la ricerca sul malto e sulla birra.
L’occasione ha anche permesso ai Responsabili del laboratorio e d'impianto, ai dottorandi e ai tecnici del CERB di illustare le attività di ricerca, analisi, consulenza tecnologica e scientifica che quotidianamente si effettuano sulle materie prime (orzo, malto, mais, luppolo) e sul prodotto finito birra.
A fine incontro gli ospiti, nel complimentarsi per la qualità delle strutture visitate e per l’elevata professionalità del personale del CERB, hanno mostrato grande interesse ed auspicato il fattivo proseguimento nello sviluppo di attività di Ricerca che potranno avere una ricaduta positiva sull’intero settore agroalimentare della Regione ed in particolare in quella dei cereali.
Il CERB, ancora una volta, ha dato dimostrazione di essere, a tutt’oggi, un importante punto di incontro per i diversi soggetti, istituzionali e non, del settore agroalimentare.

2010: disponibili nuove pubblicazioni del CERB nella pagina Pubblicazioni.
2010: il CERB ha partecipato, dal 12 al 14 settembre, all'Hop Symposium dell'European Brewery Convention, e all'8° Technical Meeting del Brewing Science Group (EBC) a Wolnzach (Bavaria).
2010: l'Ente di certificazione Certiquality, ha rilasciato il nuovo certificato per la conformità del nostro Sistema di Gestione per la Qualità ai sensi della UNI EN ISO 9001:2008
2010: dal 25 al 29 ottobre 2010 si svolgerà la 5a edizione del corso "Come diventare Birraio". Per maggiori informazioni consulta la pagina Corsi.
2010: il Direttore del CERB, Prof. Paolo Fantozzi, è stato nominato membro del Brewing Science Group dell'EBC, mentre la Dott.ssa Simona Floridi, Responsabile dell'Area Controllo, farà parte del Analysis Committee, sempre dell'EBC, in qualità di membro designato.
2010: disponibile l'analisi della Conta dei lieviti selvaggi (Saccharomyces).
2010: venerdì 23 aprile si è conclusa la IV edizione del corso "Come diventare Birraio".

2010: l'intervista al Direttore, al Responsabile Scientifico del CERB e al Dott. Michele Sensidoni (dottorando di ricerca presso il CERB)

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2010: dal 21 al 24 febbraio 2010, il CERB ha partecipato alla 12^ edizione della manifestazione Pianeta Birra, Beverage & Co. presso lo stand n. 011 del Padiglione C3.

Pianeta Birra, Beverage & Co. è la sezione della manifestazione SAPORE che ha consolidato nelle precedenti edizioni la sua posizione di assoluta leadership sul mercato internazionale quale unica fiera in Europa dedicata alle bevande.

La manifestazione è divenuta un momento di incontro irrinunciabile per grossisti, distributori, importatori, ma anche gestori di locali e pubblici esercizi.
2009: venerdì 30 ottobre si è conclusa la terza edizione del corso "Come diventare Birraio".
2009: giovedì 29 ottobre si è svolta la cerimonia conclusiva della prima edizione del Master universitario di primo livello in Tecnologie Birrarie “Brewing Technologies”.

2009: venerdì 24 aprile si è conclusa la seconda edizione del corso "Come diventare Birraio".
2009: il Direttore del CERB è stato intervistato da Birradio sul tema "Birra e Salute". Ascolta l'intervista integrale direttamente dal sito di Birradio.

Pianeta Birra Beverage & Co.

2008: al via la 1ª edizione del Master universitario di primo livello in Tecnologie Birraie “Brewing Technologies”.

Leggi il comunicato stampa.

2008: venerdì 28 novembre si è concluso il primo corso in "Come diventare Birraio".

Accedi alla locandina del Corso per consultare gli insegnamenti.

2008: lunedì 03 novembre si è concluso il primo corso in "Esperto in degustazione della Birra".

Accedi alla locandina del Corso per consultare gli insegnamenti.
2008: il CERB ha partecipato al 7' Technical Meeting dell'EBC Brewing Science Group (16-18 settembre 2008 Università di Nottingham, UK).
2008: disponibile il Bando e i Moduli per l'iscrizione al Master Universitario di I Livello in: Tecnologie Birrarie "Brewing Technologies".

2008: definite le date e gli insegnamenti dei Corsi. Consulta le locandine per l'iscrizione:
Come diventare Birraio, 18 - 28 novembre 2008;
Esperto in Degustazione della Birra, 20 ottobre - 3 novembre 2008.
2008: al via il Master Universitario di I livello: richiedi subito l'assegnazione di un
VOUCHER FORMATIVO alla Regione Umbria a copertura dell'intera quota di immatricolazione.

2008: disponibile on-line l'elenco delle analisi.
2008: Retesole: rubrica "Ateneo"
2008: eravamo presenti a Pianeta Birra 2008 con il nostro stand nel padiglione C3
2007: RAI OKKUPATI: Trasmissione del 9 settembre 2007

2007: 31' Congresso EBC; 6-10 Maggio; Venezia 2007
Leggi il Programma
Il nuovo Impianto Sperimentale per la produzione di Malto.

Vedi le foto .
2007: il CERB ha ottenuto l'accreditamento da parte del SINAL ai sensi della norma UNI EN ISO/IEC 17025".

2007: RAI TGR Settimanale del 17 marzo 2007
2006: il CERB ha organizzato Il Technical Meeting dell'EBC Science Group che si è tenuto nel mese di settembre 2006 a Perugia.